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隨著生活水平的提高我們對(duì)于食物的安全問(wèn)題也在不斷地重視起來(lái)，因?yàn)椤薄?quot;地溝油"、"轉(zhuǎn)基因食品"、"蘇丹紅"等問(wèn)題的不斷出現(xiàn)，也影響的人們的正常生活，如何才能測(cè)試出這些問(wèn)題產(chǎn)品呢?電感耦合等離子體光譜儀、ICP光譜儀、原子發(fā)射光譜儀等就是檢測(cè)這些不良產(chǎn)品的最佳武器。
關(guān)于食品安全檢測(cè)，其方式方法并不唯一，由于簡(jiǎn)單方便、效率高等特點(diǎn)，便攜式光譜儀逐漸脫穎而出，這類儀器體積小、重量輕、便于攜帶，能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)快速出具檢測(cè)結(jié)果，且檢測(cè)方法固定，對(duì)操作人要求不高而被人們所重視。
光譜儀，是進(jìn)行光譜分析和光譜測(cè)量的儀器，能夠?qū)?fù)色光分離成光譜的光學(xué)儀器。該儀器利用各種原理可以將一束混合光分成多束純光，由于每種原子都有自己的特征譜線，因此可以根據(jù)光譜來(lái)鑒別物質(zhì)和確定其化學(xué)組成。便攜式光譜儀也是通過(guò)自身放射出檢測(cè)光線，分析物品分子反射的光線波長(zhǎng)來(lái)判定物品的成分，通過(guò)對(duì)著物品發(fā)散出光線波長(zhǎng)，再根據(jù)每種原子的特征線譜比對(duì)，便可知曉其物質(zhì)或化學(xué)成分。
在日常的食品、食物選購(gòu)時(shí)，你是否會(huì)關(guān)注食品標(biāo)簽?從中可以了解到食品中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，如能量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。有些人會(huì)對(duì)一些食品或食品中含有的物質(zhì)過(guò)敏，同樣有些"黑心"商家為了讓食材或食品的色澤、保質(zhì)期、口感更佳，在食物中會(huì)添加一些國(guó)家明確禁止或含量已經(jīng)超標(biāo)的物質(zhì)，而這類成分根本不會(huì)在食品包裝或標(biāo)簽中有任何體現(xiàn)!
然而電感耦合等離子體光譜儀、ICP光譜儀、原子發(fā)射光譜儀等發(fā)展迅速，人們便可以通過(guò)這類設(shè)備來(lái)選購(gòu)食品、物品，以確定食物中是否含有有毒或超標(biāo)含量的化學(xué)物質(zhì)，不僅可以保障消費(fèi)者的飲食健康，還可以打擊那些不合格產(chǎn)品及"黑心作坊"，讓他們無(wú)所遁形。
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